Bacalao al pil pil

·Ingredientes para 4 personas:

-1 kg de bacalao desalado
-1 cabeza de ajo
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Perejil.


·Preparacion:

En una sartén ponemos un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra, pelamos los ajos  los cortamos en laminas finitas los sofreimos y los apartamos, a continuación ponemos el bacalao a fuego medio-alto  freímos los lomos de bacalao vuelta y vuelta, a continuación ponemos los ajos por encima, bajamos el fuego y vamos dándole vueltas a la cazuela, intentando ligar la gelatina que va soltando el bacalao. Lo dejamos unos minutos y ¡ listo!.


·Sugerencias:

Se le puede añadir si se quiere una guindilla. A mi amigo Jose Miguel le sale para chuparse los dedos. De hecho la foto que publico es de un día que lo comimos en su casa.