Alcachofas rellenas de jamón

· Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de alcachofas
250 gramos de jamón serrano
2 cebollas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Almendras peladas
Una rebanada de pan


· Preparación:

Picamos las cebollas y la echamos en una olla. Limpiamos las alcachofas, las incorporamos a la olla con las cebollas, las salamos y las dejamos cocer. Cuando estén tiernas las apartamos, las rellenamos con el jamón serrano a taquitos y las reservamos.
Hacemos un  majado con la rebanada de pan frito y las almendras fritas. Lo añadimos a la cebolla, incorporamos las alcachofas rellenas, lo tapamos y lo dejamos cocer unos 15 minutos.

Sugerencia: Podemos servirlo junto con la salsa o con la salsa aparte.