Bacalao al estilo de Santiago

·Ingredientes para 4 personas:

-1 Kg. de lomos de bacalao desalado
-4 pimientos rojos
-2 cebollas
-1/2 kg de patatas
-2 dientes de ajo
-1 limón
-sal
-aceite de oliva virgen


·Prepración:

En una olla ponemos las patatas cortadas en rodajas de un centímetro de grosor, le añadimos los ajos en rodajitas, incorporamos los lomos del bacalao, lo cubrimos de agua, le ponemos un chorrito de zumo de limón, un poco de sal y lo dejamos cocer de 10 a 15 minutos. En una sartén freímos las cebollas y los pimientos cortados en tiras.
Emplatamos poniendo las patatas debajo, encima el bacalao y sobre este la fritada de cebollas y pimientos. Y a la mesa.