Sofrito con atún

·Ingredientes:

4 tomates
4 pimientos
2 cebollas
1 cabeza de ajo
2 patatas
1/2 kg de atún fresco a taquitos
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida


·Preparación:

Cortamos los ajos a láminas, la cebolla, el pimiento y los tomates a taquitos. En este orden lo vamos echando en una sartén con aceite cuando esté todo pochado añadimos el atún y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el atún este tierno.
En una sartén a parte cortamos las patatas en daditos y las añadimos al sofrito. Mezclamos todo y por último se sirve.


·Sugerencias:

En casa nos gusta acompañarlo con rodajas de calabacines enharinadas y fritas.